福州正宗(福州正宗鱼丸哪家-)

今天跟大家分享一下福州正宗(福州正宗鱼丸哪家?),以下是这个问题的总结,希望对你有帮助,让我们看一看。

【鱼丸】算是福州的一个特色名片了,历史更是悠久,从先秦时期就已经有据可考了。作为福州人更是从小吃到大,以前小时候的鱼丸皮薄馅大,而且个头也是个顶个的大。不过现在能吃到的鱼丸店也是越来越少,还有不少机打鱼丸滥竽充数,尤其是外地的朋友几乎很难吃到正宗的本地鱼丸。

福州正宗(福州正宗鱼丸哪家-)

在目前已知的鱼丸店中,永和鱼丸、大福星鱼丸、秋官郎鱼丸、海欣鱼丸算是为数不多保存下来,且开得较好的鱼丸店,其他鱼丸店已是鲜有耳闻。但今天我要探的这家店并不在这四家之中,也是我小时候吃的比较多的一家,那就是【福信鱼丸】。

福信鱼丸

地址:交通路8-13号,从地铁1号线茶亭站C口步行300米左右,交通路上有一些公共停车位,开车的朋友可以注意一下。据说还有另外两家分店,不过我从小吃的都是这家,所以其他的就不做赘述了。

内部空间不大

环境:说到环境,印象中在茶亭还未拆掉改造之前,他们家是靠近路口的位置,而且生意特别好,虽然那时候环境简陋,但是充满了浓浓的烟火气。自从茶亭“失败”改造后(福州人的痛),他们家就开到后面,店面也是变得很小,现在看上去什么都是新的,但是完全没有以前的感觉了。

一份只有4粒,好在个头挺大

菜品:【鱼丸】鱼丸店自然要先说说鱼丸了,他们家的鱼丸,个头都特别大,感觉又小半个拳头那么大,表皮q弹有韧劲,比较粗糙,要的就是这种感觉。咬下去后肉馅鲜香有味,分量也是比较实在的(正常小份10元4粒,近几年的价格也是水涨船高了,好在够大,但是感觉有些个别鱼丸皮会偏厚)

鱼汤的分量倒是特别足

本次探店人均消费20元,比起以前确实贵了不少,虽然对于我这种只是偶尔来回味一下童年味道的人来说,影响并不大,但还是希望这种老小吃店能不忘初心,回归到食材的本质上来。

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