女儿红酒的来历多少度,女儿红酒好喝吗

作者:酿酒师杜书强

女儿红

在名扬天下的绍兴黄酒中,“女儿红”格外受人青睐。这不仅因为她色泽晶莹、醇香醉人,更因为她体现了越国大地的良风美俗。“女儿红”美就美在这个“红”字,红是喜庆,红是吉利,“女儿红”的美名可谓家喻户晓,蜚声海外。

  绍兴是驰名中外的黄酒之乡,黄酒代表中国文化,绍兴花雕是黄酒的精华,而“女儿红”则为绍兴花雕锦上添花,尤招人爱。“女儿红”的酒名源于广为流传的以酒陪嫁的民间传说。

女儿红的功效与作用

女儿红功效女儿红主要有以下几种功效:丰富的氨基酸、促进消化、舒筋活血、美容抗衰老、促进食欲、改善心血管功能、理想的药引子。

女儿红的制作方法

原料:糯米、红米曲

1、糯米:高质量糯米3斤。红米曲150克

2、泡粮:提前把上等糯米12-24小时。

3、蒸粮:把上等糯米蒸熟.。

4、摊亮:把蒸好的糯米冷却到30度摄氏度。

5、加曲:把准备好的红米曲加入搅拌均匀。

6、装缸:把搅拌好酒曲的粮食装入缸中密封。

7、加浆:发酵24小时后加入粮食重量的1-2倍冷开水30摄氏度。

8、保温:把缸里温度保持在28-30摄氏度.用棉被包裹。

9、过滤:发酵3天过滤出汁液。

10、灭菌:把过滤的汁液加热到80摄氏度保持25分钟。

11、储存:用陶瓷缸密封存放。

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学习技术有:

传统固态熟料发酵酿酒技术,传统熟料液态发酵酿酒技术,传统熟料半固态发酵酿酒技术,新工艺液态发酵酿酒技术,新型混合发酵酿酒技术,百草入香技术,串蒸技术等!

1、粮食酒有,大米酒,玉米酒,小麦酒,高粱酒,糯米酒,荞麦酒,稻谷酒,小米酒,大麦酒等。

2、瓶装香型酒:浓香型,清香型,米香型,窖香型,酱香型,兼香型等。

3、水果酒有,苹果酒,梨子酒,香蕉酒,蓝莓酒,桑葚酒,葡萄酒,橘子酒,菠萝酒等。

4、特色酒有,竹叶酒,茶叶酒,槟榔酒,玫瑰花酒,生姜酒,糯米甜酒,黄酒,清凉酒,桂花陈酒等。

5、保健药酒,壮阳药酒,风湿药酒,安神药酒,美容养颜酒,跌打扭伤酒,滋阴补肾药酒等。

6、辅料产品,饮料,果冻,奶茶,苹果醋,酱油,醋等。

7、酒糟养殖技术,养猪,牛,羊,鸡,鸭,鹅,鱼等。

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