保温碗可以放微波炉吗(保温桶里的碗可以进微波炉吗)

从优待警是一项凝聚警心、稳定队伍、提升战斗力的重要工作，事关监狱民警队伍建设的大局。落实“暖警工程”，一直以来是福建省监狱管理局党委的重点项目。今年上半年以来，省局从大家关注的民警食堂管理为切入点，坚持从大处着眼、小处入手，从“一日三餐”伙食保障做起，推进爱警暖警落实落地。

常言道：“众口难调”，民警食堂管理是一项有难度的工作，如何做好这项工作，局党委高度重视——

“民警食堂伙食改善、值备勤环境条件优化等从优待警措施，应该与监管安全、从严治警一样，作为‘一把手工程’来抓。”根据局党委指示要求，近期，省局办公室行政口民警以及食堂经理、厨师长深入漳州监狱、建阳监狱现场调研，观摩指导民警食堂规范化管理。同时，召开全省监狱单位民警食堂规范化管理座谈“云会议”。从食堂管理层面出发，各基层单位以民主推荐和个人自荐相结合，合理调配司务长，实行轮换制度。各单位民警职工代表，从硬件设施、菜品花样、制度规定等各方面进行经验交流。

如何实现用餐制餐卫生安全，民警职工点餐取餐结算“智能化”？看看这几所监狱如何做——

生烫小吃区、自选菜品区、西点区、消毒区、厨余区、结算区六个区域整洁大方；后厨各种现代化设施设备井然有序；电磁摇摆汤锅、燃气蒸柜等各类厨具设施设备样样俱全；面点房、常温库房、低温库房、冷冻库房应有尽有，这是漳州监狱民警食堂。漳州监狱从预算编制到施工图纸，再到装修施工跟踪细节，历时4个月，民警食堂旧貌换新颜，在硬件上区域清晰、功能明了。

“食堂大变样了！”刷亮墙面、更新灯具、更换地板，购买新餐桌椅……建阳监狱在完成民警食堂一期改造的基础上，启动了二期改造项目，对食堂软硬件进行再提升。新购买的LED显示器，在各功能区域张贴相关岗位职责及操作规程，一目了然。

为了使民警职工点餐取餐更加“智能化”，漳州监狱、建阳监狱、莆田监狱、武夷山监狱、福州监狱分别引进智能化点餐结算系统。

“窗口电子屏滚动菜价，刷脸支付让点餐取餐更便捷。”漳州监狱智慧餐台的人脸识别支付取代了人工结算；预先打好菜品菜量，民警职工自选结算，减少人工引起的菜多菜少问题。为用餐人员的走向流动设置的直观路线，使菜品选择、结账、用餐、放置厨余等环节线性循环流动，避免人员拥挤，为常态化疫情防控提供了有序的路线保障。

建阳监狱、莆田监狱与建设银行合作，推出智能点餐系统，民警职工只要通过手机就能查看一周菜单，手指一点就可以订餐，手机一扫即可取餐。个性化的选择、便捷的操作，在满足舌尖上幸福的同时，也减少了舌尖上的浪费。

封闭执勤、隔离备勤民警工作压力大、任务重，如何让他们吃得安心、吃得满意，实现餐品种类质量“有内涵”？这要他们说了算——

“今天早餐有我最爱的锅边糊，我要搭配油条。”

“天热了，食堂准备了绿豆汤，太棒了。”

……

疫情三年，监狱民警封闭执勤三年。为了做好封闭执勤民警伙食保障工作，我省各监狱食堂用足伙食保障经费，在总经费不变的前提下，将机关民警的伙食经费倾斜给监内封闭执勤民警，专门成立管理团队，优化食堂运营模式，研制新菜品，尽全力保障封闭执勤民警伙食。

食堂的第一道“防线”是食材的新鲜卫生。洛江监狱、翔安监狱、训练总队对食材采购、食材质量进行全程监督检查；榕城监狱全面禁止冷链食品、疫区或中高风险地区食材的采购，每天由值班科长、食堂管理民警、餐厨人员查验食材，并做好登记、留样；成立膳委会，建立“食堂监督员”监督制度，聘请监区领导担任食堂监督员，与食堂管理人员共同对食堂各个环节进行监督、评议和管理。建阳监狱分管食堂的办公室副主任和司务长，每天轮流对进货物资现场验收，为杜绝“以次充好”现象，要求供货商提供整片猪肉羊肉、整只鸡鸭；省未管所每天都有专门人员在食堂监督炒菜、打包、清洁、消毒等工作；闽江监狱、女子监狱、建新医院、仓山监狱严把食材“安全关”，建立食材查验留样制度。除了每日查验供货商提供的溯源报告、核酸检测报告、农药残留检测报告外，闽江监狱食堂管理小组每日检测食材安全，做好登记留样……各监狱严格对送餐车辆及人员进行全面卫生消杀，全方位保障食品安全。

品类多、样式新、味道好、价格低、分量足，一直是各监狱食堂努力追求的目标。白米粥、小米粥、皮蛋粥等每天不重样，肉包、馒头、煎饼等轮换搭配，油焖大虾、孜然猪蹄、荔枝肉等轮番上阵，点心、水果、炖罐、夜宵等多样选择，在传统节日必备中秋月饼、端午粽子、元宵汤圆等。

“妈，不用担心我吃不好，单位食堂会满足我们需求的。”为满足封闭执勤民警的饮食需求，我省各监狱监内配备了保温餐具、微波炉等设备，健全报餐、送餐等制度，让民警吃得暖胃暖心。

武夷山监狱、榕城监狱、省未管所等定期发放调查问卷，收集民警意见和建议，合理搭配膳食，尽力满足民警的饮食需求；女子监狱、宁德监狱、清流监狱、闽江监狱、莆田监狱、省未管所等开设监内民警餐厅，优化监内民警就餐环境；泉州监狱、厦门监狱、福州监狱、永安监狱、闽西监狱供应当地特色菜品，丰富午晚餐菜式以及各类水果、乳品、辅食的花色种类。

榕城监狱、闽江监狱对个别有忌口的封闭执勤民警，在定制饭盒标签上注明“少糖、不吃海鲜、饭要多”等个性化要求，或制作“低碘餐”，对肠胃不好的民警，根据其具体要求送餐。女子监狱注重女性特点供应排骨萝卜汤、乌鸡汤、牛腩汤等药膳汤品，适时提供炒粉、粉面或白粿等；漳州监狱提供牛奶水果、奥尔良烤鸡、水煮活鱼、水煮三鲜等搭配组合的8种套餐作为夜宵供民警选择，同时将原来的大锅汤改为“一人一盅”的营养炖罐，最大限度满足民警口味需求……

各监狱食堂采取小份降价出售的方式，不仅满足了民警职工对菜品花样搭配的需求，还避免了餐饮浪费。同时，根据季节变化制定相应食谱，做到科学搭配，营养均衡，健康卫生。

叮~民警所喜爱的蛋糕、面包、蛋黄酥、山药饼等特色糕点已上线，这是封闭执勤民警的甜点套餐。女子监狱“食愈中心”面向民警征集对供应面点、糕点的意见建议，拟定每周糕点制作食谱；宁德监狱创新推出麻糬、纸杯蛋糕、椰蓉餐包等甜点面点，同时开展“夏送清凉”“冬送温暖”活动，为封闭执勤民警配送西瓜、冰棒、仙草蜜、凉茶等；龙岩监狱、武夷山监狱成立后勤小组与巾帼志愿服务队，为监内民警制作爱心食物。