一、绿豆汤的绿皮

关于绿豆汤我想和大家讲解绿豆的一些部位。

绿豆的一些药用部位，主要在绿豆表面那层绿皮。

很多人煮绿豆汤的时候，里面会有很多绿皮，较影响口味，吃起来全部都是皮，因此就会把皮去掉。

绿豆汤中绿皮是药物主要部位

但是绿皮是我们药用的主要部位，主要含有维生素和矿物质，对人体的身心健康有非常大的协助作用。

而绿豆中间的淀粉物质，没有太多的药性，所以要想让绿豆发挥得好，一定合理利用绿豆中的绿皮。

合理利用绿豆中的绿皮

二、绿豆的颜色

绿豆汤煎煮时间不要太长，绿豆汤颜色发绿，绿豆不开花，这个时候绿豆汤的功效是最好的。

细心的朋友煮绿豆汤的时候会发现，有的时候汤是绿色的，有的时候汤是红色的，它的功效是一样的吗？

绿豆汤颜色不同

很多人都说，只要把绿豆煮完，变成绿汤，再把绿豆扔掉，这样会很可惜，所以他就一直煮，直到把绿豆煮熟。

这个时候如果绿豆汤煮成红色，绿豆当中大量的淀粉，都被我们煮出来了，这样就会降低药的效果。

所以，如果是在短时间内盖上锅盖煮绿豆汤，汤汁没有接触到氧气，煮出来的汤就是绿色的。

短时间内煮绿豆汤，煮出来就是绿色的

我们饮用绿豆汤的目的要明确，是要把绿豆当饭吃，还是要清热、解毒、降火。

如果想去火，想用绿豆来解毒，那么我们把这个绿豆，煮成绿汤以后，就可以倒出来了。

剩下的绿豆，可以运用到绿豆粥里面，这样既保证了药效，又不浪费。

绿豆不仅是适合夏天食用的粗粮，更是适合需要清热、排毒的患者。

它含有多酚类物质、多种维生素以及钙铁钾等矿物质，有清热消暑和利尿的作用。

所以，大家要合理利用绿豆的功效，学会正确养生保健。

注意：医学科普不能代替诊疗，请遵医嘱。

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